记者点的这盘烤生蚝是“组装”的，肉和壳分离，可以直接把肉夹起来。

　　新鲜生蚝一只批发价4.5元，而死的生蚝批发价一串10只才22元。夜市烧烤摊烤好的一只，价格是5元至7元，经营者为了多牟利，将死的生蚝，装在客人用过的、回收来的生蚝旧壳里，按新鲜生蚝价格卖。专业人士提醒，那些肉和壳容易分离的生蚝要慎吃。

　　【记者目击】

　　夜市烧烤摊：一大盆壳肉分离的生蚝

　　8月29日晚上，记者走访了福州多个夜市，发现市面上炭烤生蚝生意火爆，价格普遍都在5元至7元一只，有些贵的，在10元左右。

　　五四北区域一家夜市烧烤摊里，记者随手拿起放在冰柜里的生蚝，轻轻拨弄了几下，生蚝肉就掉下来，且生蚝肉表面的色泽有点暗淡。记者点了三只生蚝，当老板端上烤好的生蚝，记者用筷子轻轻一撩，肉就掉了出来。

　　烤生蚝通常是加了蒜蓉和调味料，不是很内行的人，很难分辨新鲜与否，闻到的全是大蒜的味道，但从小在海边长大的记者，一看就知道这个生蚝是冰冻过的，肉质不饱满，色泽暗淡，容易从壳上剥离出来，吃到嘴里没有滑嫩的鲜感，只有老硬的感觉。